Escondidinho à moda da Sandra (minha prima)

Faz a carne moída a gosto, com milho verde, ervilha, palmito ou outros complementos que preferir (eu usei cogumelos).

Faz um purê de batatas a gosto, deixando ele bem cremoso (é só caprichar no leite). Eu misturei um pouco de requeijão cremoso num copo com leite, mexi bem e depois joguei para mexer o purê. 

Frite as liguiças a gosto (ou asse num forno elétrico, como eu fiz).

Numa travessa, coloca a, carne moída até preencher todo o espaço. Por cima, coloca algumas fatias de queijo mussarela, depois, um pouco de creme de leite, espalhando bem. Por cima, uma camada do purê, depois mais uma camada de carne moída, e por último, mais uma camada de purê. Salpique queijo ralado, mais umas fatias de queijo mussarela, as linguiças e salpiquecheiro verde a gosto. Leve ao forno só para derreter o queijo... 

Pronto... Saboreie a vontade!!!!!

Frango Especial com Fusilli

1ª CAMADA:

1.                  Faça o molho: coloque uma colher de azeite, 3 dentes de alho espremidos na hora, 1 colher de chá d sal, 1 colher de chá de açúcar, 3 tomates italianos picados, 1 caixa pequena de polpa de tomate e manjericão fresco (não use seco, de preferência ao fresco. O cheiro do molho fica maravilhoso. Quando ferver, desligue.

2.                  Ferva a água com um fio de azeite. Acrescente uma colher de sopa de sal. Mexa. Coloque a massa, de preferência fusilli, a medida de uma xícara. Mexa. Cozinhe por 5 minutos. Escorra e coloque na panela de volta com uma colher de azeite (para não grudar). Mexa.

 Coloque em um refratário a massa com a metade do molho.

 Coloque queijo parmesão ralado na hora.

2ª CAMADA:

1.                  Corte um peito de frango em 4 fatias ou camadas. Lave com suco de limão e água. Tempere com 1 fio d azeite, 4 dentes de alho espremidos na hora, 1 colher de chá de sal. Deixe descansar e depois coloque para grelhar.

2.                  Coloque o frango sobre a primeira camada.

3.                  Cubra o frango com presunto de Parma ou presunto de peru.

3ª CAMADA:

1.                  Tempere um xícara de farinha de rosca com uma pitada de sal, alho desidratado e queijo parmesão (coloque salsa e cebola desidratada também). Reserve.

2.                  Descasque 1 berinjela. Curte em rodelas de tamanho médio.

3.                  Passe na farinha de trigo.

4.                  Passe 1 ovo batido.

5.                  Passe na farinha de rosca temperada.

6.                  Frite em óleo quente com uma colher de azeite.

7.                  Coloque em papel absorvente.

8.                  Coloque sobre o presunto.

9.                  Cubra com o molho restante.

10.               Coloque parmesão ralado na hora.

11.               Coloque fatias de mussarela (se tiver mussarela fresca fica melhor).

12.     Coloque folhinhas de manjericão.

13.     Coloque no forno por 20 minutos a 200 graus.

14.     Sirva com um bom vinho.

15.     De sobremesa, sirva morango mergulhados no chocolate branco derretido (coloque na geladeira por 20 minutos) e depois em chocolate ao leite misturado com meio amargo derretidos. Deixe na geladeira sobre papel manteiga até a hora de servir. Dica: deixe as folhinhas do morango e sirva para comer com a mão. Coloque em taças bem bonitas.

Arrume a mesa de acordo com a minha amiga Andrea Sauer!

Fiz tudo com carinho, para meu amor Fred!!

Torta de Carne Moída

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1/4 xícara de óleo

1/3 xícara de leite

2/3 da caixa de creme de leite

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

2 xícaras de trigo

1 colher de maizena

1 colher de fermento em pó

óleo e trigo para untar

Recheio:

4 colheres de óleo

1/2 cebola picada

1 colher de alho amassado

250 gramas de carne moída

1/2 xícara de azeitona picada

1 tomate picado

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho verde

1/1 xícara de palmito picado

sal à gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare primeiro o recheio. Aqueça a panela com óleo e frite a cebola.

2. Frite o alho.

3. Acrescente a carne e refogue.

4. Adicione aos poucos e mexendo a azeitona, o tomate, a ervilha, o milho verde e o palmito.

5. Tempere com sal e deixe cozinhar até secar. Reserve.

6. Para a massa, bata no liquidificar os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, o sal e o parmesão.

7. Transfira para uma tigela e adicione o trigo, a maizena e o fermento. Misture bem.

8. Coloque metade da massa em uma forma untada e polvilhada.

9. Espalhe o recheio.

10. Acrescente a outra metade da massa.

11. Asse por 35 minutos.

Dica: pode substituir a carne por frango desfiado ou outro recheio.

Bom apetite!

Bolo de Banana do Papa Léguas

Essa é uma receita do amigo da minha amiga Lize!!!

Ingredientes:

3 ovos

3 gemas

3 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de margarina

6 bananas nanicas maduras, ou prata (bem madura)

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar:
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela

Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, até a mistura se tornar homogênea.
2. Retire-a, passando para uma tigela e misture delicadamente a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó.

3. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada, de preferência com buraco no meio e asse a 180°, por cerca de 40 minutos.

4. Após retirar do forno, espere amornar, retire da forma e polvilhe açúcar e canela misturados.

Dicas importantes:

1. Use uma farinha de rosca industrializada ao invés das caseiras

2. Use canela de excelente qualidade e cuidado, use apenas a quantidade indicada senão fica enjoativo.

3. Pode colocar na massa do bolo, na assadeira, fatias fininhas de banana antes de assar.

Bom apetite!

Salada Especial

Ingredientes:

250 gramas de queijo coalho em cubos pequenos

1 tomate débora picado ou 8 tomates cereja cortados ao meio

100 gramas de palmito em cubos pequenos

1/2 xícara de azeitona picada

1/2 maçã picada

150 gramas de castanhas de caju cortadas ao meio

vinagre, azeite e sal para temperar

Modo de Preparo:

Misture tudo.

Dica: Se quiser coloque 1/2 cebola ralada e salsa picada à gosto.

Bom apetite!

Rocambole de Carne

Ingredientes:

1/2 quilo de carne moída

1 colher de alho amassado

sal à gosto

1 cebola picada

1 tomate picado

1/2 pimentão picado

salsa picada à gosto

suco de 1 limão

1 colher de creme de cebola

100 gramas de queijo mussarela em fatias

100 gramas de presunto em fatias

1 folha de papel alumínio

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com o alho, o sal, a cebola, o tomate, o pimentão, a salsa, o limão e o creme de cebola.

2. Espalhe a carne temperada no papel alumínio.

3. Coloque o queijo e depois o presunto.

4. Enrole e feche as laterais.

5. Coloque no forno para assar por 25 minutos.

6. Sirva quente com arroz e salada.

Bom apetite!

Cuzcuz de Camarão

Uma receita da minha linda Mãe, sempre Bárbara!

Ingredientes:

3 colheres de azeite

1 cebola pequena picada

1 colher de alho amassado

sal à gosto

1 tomate picado

1/2 pimentão picado (prefira o vermelho)

cheiro verde picado à gosto

1/2 quilo de filé de camarão

1 xícara de farinha de milho (flocão)

2 ovos cozidos em rodela

azeitonas verdes à gosto

Modo de Preparo:

1. Arrume o ovo e a azeitona ao redor de uma forma com buraco no meio. Reserve.

2. Refogue a cebola no azeite.

3. Acresce o alho, o sal, o tomate, o pimentão.

4. Refogue o camarão, mas não deixe cozinhar muito.

5. Acrescente cheiro verde.

6. Coloque uma xícara de água e deixe ferver.

7. Acrescente a farinha de milho e mexa até engrossar.

8. Coloque o cuzcuz na forma e deixe esfriar um pouco.

9. Desenforme e sirva frio.

Bom apetite!