Torta de Carne Moída

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1/4 xícara de óleo

1/3 xícara de leite

2/3 da caixa de creme de leite

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

2 xícaras de trigo

1 colher de maizena

1 colher de fermento em pó

óleo e trigo para untar

Recheio:

4 colheres de óleo

1/2 cebola picada

1 colher de alho amassado

250 gramas de carne moída

1/2 xícara de azeitona picada

1 tomate picado

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho verde

1/1 xícara de palmito picado

sal à gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare primeiro o recheio. Aqueça a panela com óleo e frite a cebola.

2. Frite o alho.

3. Acrescente a carne e refogue.

4. Adicione aos poucos e mexendo a azeitona, o tomate, a ervilha, o milho verde e o palmito.

5. Tempere com sal e deixe cozinhar até secar. Reserve.

6. Para a massa, bata no liquidificar os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, o sal e o parmesão.

7. Transfira para uma tigela e adicione o trigo, a maizena e o fermento. Misture bem.

8. Coloque metade da massa em uma forma untada e polvilhada.

9. Espalhe o recheio.

10. Acrescente a outra metade da massa.

11. Asse por 35 minutos.

Dica: pode substituir a carne por frango desfiado ou outro recheio.

Bom apetite!

Bolo de Banana do Papa Léguas

Essa é uma receita do amigo da minha amiga Lize!!!

Ingredientes:

3 ovos

3 gemas

3 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de margarina

6 bananas nanicas maduras, ou prata (bem madura)

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar:
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela

Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, até a mistura se tornar homogênea.
2. Retire-a, passando para uma tigela e misture delicadamente a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó.

3. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada, de preferência com buraco no meio e asse a 180°, por cerca de 40 minutos.

4. Após retirar do forno, espere amornar, retire da forma e polvilhe açúcar e canela misturados.

Dicas importantes:

1. Use uma farinha de rosca industrializada ao invés das caseiras

2. Use canela de excelente qualidade e cuidado, use apenas a quantidade indicada senão fica enjoativo.

3. Pode colocar na massa do bolo, na assadeira, fatias fininhas de banana antes de assar.

Bom apetite!

Salada Especial

Ingredientes:

250 gramas de queijo coalho em cubos pequenos

1 tomate débora picado ou 8 tomates cereja cortados ao meio

100 gramas de palmito em cubos pequenos

1/2 xícara de azeitona picada

1/2 maçã picada

150 gramas de castanhas de caju cortadas ao meio

vinagre, azeite e sal para temperar

Modo de Preparo:

Misture tudo.

Dica: Se quiser coloque 1/2 cebola ralada e salsa picada à gosto.

Bom apetite!

Rocambole de Carne

Ingredientes:

1/2 quilo de carne moída

1 colher de alho amassado

sal à gosto

1 cebola picada

1 tomate picado

1/2 pimentão picado

salsa picada à gosto

suco de 1 limão

1 colher de creme de cebola

100 gramas de queijo mussarela em fatias

100 gramas de presunto em fatias

1 folha de papel alumínio

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com o alho, o sal, a cebola, o tomate, o pimentão, a salsa, o limão e o creme de cebola.

2. Espalhe a carne temperada no papel alumínio.

3. Coloque o queijo e depois o presunto.

4. Enrole e feche as laterais.

5. Coloque no forno para assar por 25 minutos.

6. Sirva quente com arroz e salada.

Bom apetite!

Cuzcuz de Camarão

Uma receita da minha linda Mãe, sempre Bárbara!

Ingredientes:

3 colheres de azeite

1 cebola pequena picada

1 colher de alho amassado

sal à gosto

1 tomate picado

1/2 pimentão picado (prefira o vermelho)

cheiro verde picado à gosto

1/2 quilo de filé de camarão

1 xícara de farinha de milho (flocão)

2 ovos cozidos em rodela

azeitonas verdes à gosto

Modo de Preparo:

1. Arrume o ovo e a azeitona ao redor de uma forma com buraco no meio. Reserve.

2. Refogue a cebola no azeite.

3. Acresce o alho, o sal, o tomate, o pimentão.

4. Refogue o camarão, mas não deixe cozinhar muito.

5. Acrescente cheiro verde.

6. Coloque uma xícara de água e deixe ferver.

7. Acrescente a farinha de milho e mexa até engrossar.

8. Coloque o cuzcuz na forma e deixe esfriar um pouco.

9. Desenforme e sirva frio.

Bom apetite!

Suflê de Legumes

Ingredientes:

1 batata cozida cortada em cubos

1 cenoura cozida cortada em cubos

1 beterraba cozida cortada em cubos

1 xícara de abobrinha cortada em cubos cozida

1/2 cebola picada

1 colher de alho amassado

1 colher de sal

1 tomate picado

1 xícara de carne moída ou frango desfiado

1 xícara de molho de tomate

2 ovos

1 colher de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Unte um refratário com manteiga.

2. Misture a batata, a cenoura, a beterraba e a abobrinha. Reserve.

3. Refogue a cebola, depois acrescente o alho, o tomate, o sal e a carne moída ou frango.

4. Acrescente o molho de tomate. Misture bem e deixe cozinhar.

5. Deixe esfriar o molho um pouco e depois misture com os legumes.

6. Coloque no refratário.

7. Bata as claras e quando estiverem bem firmes acrescente as gemas e continue batendo.

8. Coloque os ovos batidos sobre os legumes com molho.

9. Salpique queijo ralado.

10. Coloque no forno para assar para ficar crocante e sirva com arroz branco.

Dica 1: Se quiser cozinhe a batata com a abobrinha, assim como a cenoura com a beterraba.

Dica 2: Acrescente orégano se quiser no molho.

Bom apetite!

Peixe Frito

Ingredientes:
5 postas de peixe como filé de tilápia

1 colher de alho amassado

1 colher de sal

2 limões

1/2 xícara de óleo

1 colher de azeite

Molho:

2 colheres de azeite

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com alho, sal e limão. Deixe uma hora neste tempero.

2. Frite o peixe no óleo com o azeite.

3. Coloque o peixe frito em papel toalha.

4. Para o molho, frite a cebola.

5. Depois coloque o tomate e o sal.

6. Coloque esse molho sobre o peixe frito.

Acompanhamentos: arroz branco ou arroz temperado e salada crua.

Bom apetite!

Arroz Especial

Ingredientes:

2 colheres de óleo

1/2 cebola picada

alho amassado

200 gramas de carne moída

2 tomates picados

sal

1/2 xícara de cheiro verde picado

2 xícaras de arroz cozido

1 cenoura cozida em cubinhos

3 colheres de requeijão cremoso

1 ovo batido

1/2 caixa de creme de leite

2 colheres de queijo parmesão ralado

margarina ou manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Doure a cebola e o alho no óleo.

2. Refogue a carne com esse tempero.

3. Coloque o tomate e o sal, misture e deixe cozinhar.

4. Misture o arroz com a cenoura.

5. Unta um refratário com manteiga ou margarina.

6. Coloque a metade do arroz, a carne moída e depois o restante do arroz.

7. Espalhe o requeijão e o creme de leite.

8. Bata a clara bem firme, depois acrescente a gema e continue batendo. Depois espalhe sobre o creme de leite.

9. Coloque o queijo ralado e leve ao forno para dourar.

Dica: pode colocar queijo mussarela ralado, além do queijo parmesão.

Acompanhamento: Salada verde.

Bom apetite!

Strogonoff de Frango

Ingredientes:

2 colheres de manteiga.

1 cebola ralada

1 peito de frango em cubos

1 colher de alho amassado

1 colher de chá de sal

2 tomates picados

1 xícara de palmito picado ou milho cozido

2 xícaras de leite

1 colher de maizena

1/2 caixa de creme de leite

2 colheres de catchup

Modo de preparo:

1. Doure a cebola na manteiga.

2. Refogue o frango com a cebola.

3. Acrescente o alho, o sal, os tomates e o palmito ou milho e misture.

4. Coloque o leite e deixe ferver.

5. Dissolva a maizena com 1/2 xícara de água e acrescente ao molho.

6. Mexa até ficar cremoso.

7. Acrescente o creme de leite e depois o catchup.

8. Prove o sal.

Acompanhamentos: arroz branco e batata-palha ou batata frita ou batata souté.

Bom apetite!