Suflê de Legumes

Ingredientes:

1 batata cozida cortada em cubos

1 cenoura cozida cortada em cubos

1 beterraba cozida cortada em cubos

1 xícara de abobrinha cortada em cubos cozida

1/2 cebola picada

1 colher de alho amassado

1 colher de sal

1 tomate picado

1 xícara de carne moída ou frango desfiado

1 xícara de molho de tomate

2 ovos

1 colher de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Unte um refratário com manteiga.

2. Misture a batata, a cenoura, a beterraba e a abobrinha. Reserve.

3. Refogue a cebola, depois acrescente o alho, o tomate, o sal e a carne moída ou frango.

4. Acrescente o molho de tomate. Misture bem e deixe cozinhar.

5. Deixe esfriar o molho um pouco e depois misture com os legumes.

6. Coloque no refratário.

7. Bata as claras e quando estiverem bem firmes acrescente as gemas e continue batendo.

8. Coloque os ovos batidos sobre os legumes com molho.

9. Salpique queijo ralado.

10. Coloque no forno para assar para ficar crocante e sirva com arroz branco.

Dica 1: Se quiser cozinhe a batata com a abobrinha, assim como a cenoura com a beterraba.

Dica 2: Acrescente orégano se quiser no molho.

Bom apetite!