ZÉ COLMÉIA

Receita enviado pelo meu grande amigo artista plástico, tb da culinária Daniel Silva Gomes, Dandan. Obrigada amigo e eterno mestre!!!

Ingredientes:
1 lata de goiabada cremosa
1 lata de creme de leite
2 latas de leite condensado
1 pacote de biscoito recheado de chocolate
1 pacote de 250 g de ovomaltine
1/2 l de leite longa vido ou desnatado

Modo de preparo:

1. Use um refratário transparente, adicione o leite condensado em todo o fundo, forre com uma camada de biscoito
2. Coloque uma camada de goiabada cremosa, coloque uma camada de creme de leite, coloque uma camada de ovomaltine em pó, e mais uma camada de biscoito
3. Coloque mais uma camada de leite condensado, outra de biscoito, outra de goiabada cremosa, até chegar ao topo do refratário
4. Após isso forre com o resto de biscoito e regue com o leite longa vida
5. Leve ao freezer por 2 horas ou mais, e sirva.

Bom apetite!!!

CHOCOLATADA GAÚCHA

Olá pessoal,

Desculpe a demora de postar as novas receitas, mas a virada do semestre dá um trabalhão e fiquei super ocupada. Mas, achei um tempinho, então vamos lá!

Em julho conseguimos nos reunir com o nosso mestre Antônio Xavier, que como um bom gaúcho, nos ensinou a fazer uma chocolatada gaúcha.

Ingredientes:
2 litros de leite
100 gramas de chocolate em pó
3 ovos
6 colheres de açúcar
1 colher de maizena, ops, amido de milho, rsrs
2 doses de conhaque

Modo de preparo:
- Coloque o leite numa panela grande.
- Acrescente o chocolate em pó e coloque no fogo.
- Em outro recipiente, separe as claras das gemas.
- Misture 3 colheres de açúcar com as gemas até ficarem branca.
- Acrescente essa mistura e o conhaque ao leite.
- Misture a maizena em duas colheres de leite e coloque na panela.
- Mexa até ficar cremoso.
- Bata as claras em neve.
- Acrescente 3 colheres de açúcar e bata.
- Em uma caneca coloque o leite, acrescente 2 colheres das claras com o açúcar e polvilhe canela.
- Sirva quente!

PS: Uma delícia!!! Cuidado para não engrossar muito, senão terá de comer de colher, mas fica bom também, eu já fiz!!!

Bom apetite!

FILME: JULIE &JULIA

Olá,

Hoje quero fazer um post diferente, que não é uma receita!!!

Quando montei o blog para colocar as receitas do curso de culinária, muitos amigos indicaram o filme Julie & Julia, eu adorei, é fantástico. Me encontrei através do filme por causa deste blog.

Preciso confessar que não tenho nenhum tempo para me dedicar a culinária, mas já cozinhei um pouquinho na vida e estou guardando as receitas para as férias e as ocasiões especiais com os amigos. Um dia vocês terão que provar minhas especialiadades.

O filme é baseado em duas histórias reais de uma americana que aprendeu a culinária francesa em Paris e acabu lançando um famoso livro de receitas e uma outra americana que cria um blog das experiências que ela tem ao fazer as mais de 500 receitas deste famoso livro.

Bon Appétit!

Julianna

Crítica: Julie & Julia

Meryl Streep interpreta a cozinheira que ajudou a emplacar a cozinha francesa nos EUA

Cíntia Bertolino

Julie & Julia começa com uma cena emblemática, um episódio que marcaria de forma incontornável a vida de Julia Child (1912-2004). Ao desembarcar em Rouen, com destino a Paris, no final dos anos 40, Julia (Meryl Streep) tem sua primeira refeição em solo francês: um linguado tão espetacularmente bem preparado, tão cheio de manteiga, que quase a levou às lágrimas.

Do outro lado do Atlântico, décadas depois, Julie Powell (Amy Adams) tem um emprego monótono, um marido carinhoso (Chris Messina) e uma vida tão sem sobressaltos que chega a ser exasperante. Profundamente entediada e desesperada para fazer algo diferente ela cria um blog batizado de Julie/Julia Project - na vida real, inaugurado em 2003.

Para levar a cabo o projeto, ela se dispôs a preparar as 524 receitas de Mastering the Art of French Cooking, a bíblia da comida francesa traduzida às donas de casa americanas por Julia Child, e registrar no blog suas impressões.

Escrito e dirigido por Nora Ephron, uma das grandes sacadas do filme é justamente entrelaçar a história de Julia e Julie, apesar do tempo que as separa na realidade. A parte de Julia foi inspirada no livro de memórias My Life in France; a de Julie no livro Julie & Julia que começou como o blog citado aí em cima, em que a autora narra parte de sua vida, as delícias e os fracassos de tentar reproduzir alguns clássicos da gastronomia francesa, das receitas mais simples às mais trabalhosas, numa cozinha minúscula no Brooklyn.

O filme intercala a vida de Julia na França e a descoberta do que ela realmente gostava de fazer na vida, comer e cozinhar, com os percalços iniciais até chegar ao sucesso do blog de Julie nos Estados Unidos.

Amigos,

Convido a todos a enviarem suas especialidades culinárias para juliannatorezani@yahoo.com.br!!!

Obrigada!

Beijos e bom apetite!

BROWNIE

Por Lize Barroco

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

½ xícara de manteiga temperatura ambiente sem sal

1 colher de café de fermento em pó

2 xícaras de açúcar mascavo

2 ovos

1colher de sopa de baunilha

2 xícaras de chocolate meio amargo quebrado em pedacinhos

1 xícara de nozes picadas

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 170 graus. Numa vasilha, peneire a farinha, fermento e sal.

Em outra, bata a manteiga com o açúcar mascavo, até obter uma consistência cremosa.

Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicione a baunilha.

Acrescente a mistura feita de farinha de trigo e mexa bem.

Por último, junte o chocolate em pedaços e as nozes.

Mexa bem e despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, de mais ou menos 32x22cm.

Assar por 30 minutos, até que esteja dourado.

Dica:

Acrescente a seu gosto um pouco de castanha de caju ou castanhas do Pará quebradas ou avelã e, principalmente, passas escuras sem caroço. Particularmente fica mais saboroso.

Bom apetite!

POR QUE EVA COMEU A FRUTA?

Não foi assim facinho não!!!
No início, Eva não queria comer a fruta.
- Come - disse a serpente astuta! - e serás como os anjos!
- Não - respondeu Eva. Virando a cara para o lado!
- Terás o conhecimento do Bem e do Mal - insistiu a víbora.
- Cruzou os braços, olhou bem na cara da serpente e respondeu firme: Não!
- Serás imortal. - Não! Já disse!
- Serás como Deus! - NÃO, e NÃO! Já disse que NÃO!
Irritadíssima, quase enfiando a fruta goela abaixo, a serpente já estava desesperada e não sabia mais o que fazer para que aquela mulher, de princípios tão rígidos e personalidade tão forte comesse a fruta. Até que teve uma idéia, já que nenhum dos argumentos haviam funcionado... Ofereceu novamente a fruta e disse com um sorrisinho maroto:
- Come, boba!!! EMAGRECE!!!!
*Foi tiro e queda!!!! *

COOKIES

Por Lize Barroco - Uma contribuição da nossa amiga que mais sabe cozinhar!!!

Ingredientes:
- 2/3 xícara (chá) de manteiga sem sal (130 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo - apertado na xícara (90 g)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) essência de baunilha ou avelã
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 180 g de chocolate picado
- nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo:
Misture vigorosamente a manteiga, os dois tipos de açúcares, o ovo e a baunilha. Junte aos poucos a farinha e os outros ingredientes secos. Misture. Adicione mais farinha para a massa não ficar tão mole e escorrer na assadeira. Acrescente o chocolate e misture. Pingue colheradas de massa sobre uma assadeira untada, deixando um espaço de 5 cm entre eles. Asse de 8 a 10 minutos ou até dourar ligeiramente.

Dicas:
Se o dia estiver muito quente, deixe na geladeira uns 10 min antes de colocar na assadeira. Deixe esfriar para retirar a assadeira e nunca coloque um em cima do outro antes de estar completamente frio.

Bom apetite!

11. Hora do almoço!!!

10. Integrantes da Confraria Gourmet

9. Prato pronto!!!

8. Pimentões emcima da couve-flor

7. Após cobrir o arroz com água, coloque a couve-flor

6. Arroz com açafrão emcima das carnes e água fervente

5. Carnes refogadas com cebola e pimentões picados

4. Carnes refogando com óleo

3. Arroz com açafrão

2. Pimentões

Receita Imagética

1. Frango, lombo de porco e patinho

Sugestão de entrada: SALADA com folhas de Acelga com molho rosê

- Folhas de Acelga (sem os talos brancos)

Para o molho misturar os ingredientes:

- Creme de leite ou yogurte natural;
- Vinagre;
- Molho inglês;
- Catchup;
- Sal a gosto;
- Cominho a gosto;
- Pimenta do reino a gosto.

ENTRETENIMENTO

- Piada do dia:

Rosa: _ Couve-flor voc~e é tão feia, não é cheirosa, não tem um bom aspecto visual, não é macio. Olhe para mim que sou linda, cheirosa e macia.
Couve-flor: _ Mas ninguém te come!!!

- Grupo reunido de experts na cozinha e alguns “sem noção”.

- Bons drinks: durante o curso foram preparadas roscas de kiwi - ótimo, boas risadas com isso!

- Amizade à vontade e descontração!!!

DICAS DO PRIMEIRO DIA DO CURSO

- A faca para corte de carnes é a maior com lâmina lisa.
- Truques legais para cortar cebola: colocá-las de molho na água gelada antes de cortá-las; cortar a cebola com a boca cheia d’água; cortar a cebola respirando pela boca; colocar um palito de fósforo que foi riscado no canto da boca enquanto estiver contando.
- Dicas para retirar odores: existe sabonete de inox – será que ouvi direito??, enquanto vai cortando a cebola ou alho deve ir passando a mão na faca (exceto na lâmina hehehehe); recomenda-se não esfregar as mãos umas nas outras ao lavá-las, deve estendê-las para baixo em água corrente.
- Para saber se a carne está refogada é só observar se o líquido da carne está seco.

PÉROLAS DA 1ª RECEITA:

Pricilla: “Qual é o lombo?”
Aline: “Hannnm...lembrança do pimentão?”
Patrícia: “Faz a ata!!!” (não era para alguém escrever a receita!).
Aline: “é com isso (o pilão) que sabe se a carne tá refogada???”
Antônio: “momento prazer... sintam o cheiroooooo”
Fernanda: “não sou uma pessoa sem noção!”
Patrícia: “eu sou Paty “arrochaa”, a outra é Paty “a rosa”.
Aline e Patrícia: “Êpaaa... Antonio colocou água escondido”.

PAELLA GAÚCHA

Receita do primeiro encontro de 16 de abril de 2010:

Ingredientes:
500 gramas de carne bovina (patinho ou alcatra)
500 gramas de peito de frango
02 cebolas brancas médias
03 pimentões grandes coloridos (vermelho, amarelo e verde)
01 kg arroz branco comum
01 couve-flor pequena
Se quiser brócolis ou mini-cenouras podem ser acrescentados na receita
Alho a gosto (pode ser duas colheres cheias de pasta de alho)
02 colheres de sopa de óleo de girassol ou soja
02 colheres de sopa de açafrão ou 01 pacote de 30 gramas

Modo de preparo:
- Cortar todas as carnes em cubos;
- Colocar o óleo na panela e refogar as carnes de preferência com a panela tampada;
- Enquanto está refogando as carnes;
- Após secar a água, colocar a cebola picada;
- Durante o cozimento da cebola e alho juntos com a carne, deve já cortando os pimentões (retira-se o tampão do pimentão – parte de cima) - depois retirar a película branca, bagaço – sementes, para deixar a “lembrança” durante digestão. Cortar em rodelas. Deixá-los reservados para serem acrescentados mais tarde à receita;
-Ir preparando água fervente para preparo do arroz;
- Picar os tampões do pimentão e acrescentar ao refogado da carne, cebola e alho;
- Sempre ir observando se precisa colocar mais água para cozimento (se água secou e o ingredientes ainda não estão cozidos);
- Uma vez refogadas as carnes, partiremos para o preparo do arroz: misturar o açafrão ao arroz;
- Colocar o arroz em cima das carnes, sem mexer, jogando água fervente (até cobrir todo o arroz) e colocar o sal a gosto;
- Após acrescentar a água colocar a couve-flor (cortada em pequenas partes), o pimentão em rodelas e mini – cenouras;
- Tampar a panela e aguardar a finalização do cozimento.

Bom apetite!

Apresentação

Olá pessoal, sejam bem vindos ao Blog Confraria Gourmet!!!

Um grupo de amigas de variadas noções sobre culinária decidiram se reunir para aprender a cozinhar (ou se especializar) com o Mestre Antônio Xavier num delicioso encontro de receitas, histórias, piadas... e alguns passos de tango.

Além das receitas com passo-a-passo, temos as imagens deste delicioso curso.

Se você tem ou não noção de culinária, quer aprender novos pratos ou discutir sobre as polêmicas do alho e do tomate participe, se apresente e faça parte deste espaço!!!

Abraços e bom pratos,

Julianna Torezani